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有京秒速牛牛手机投注东内部人士称
发布时间:2019-06-17 01:28

  周末,家住上海宝山区的公务员艾琳要下厨做一顿午餐,先要完成自力更生的第一个步骤——购买食材。

  手机里下载有周边所有提供生鲜食材服务的App,盒马鲜生、叮咚买菜、永辉、每日优鲜等等,“主要看想吃什么和平台里有什么,每日优鲜水果多,叮咚买菜蔬菜品类多,盒马能买到一些其他超市不常见的进口商品”。

  下单的动力取决于个人意愿与平台商品的匹配度,在生鲜市场竞争最为激烈的城市上海,仍未有哪家生鲜电商能够占据主导。

  交易规模达万亿的生鲜市场,电商渗透率较低,有较大的市场挖掘潜力。根据中商产业研究院最新数据,2018年中国生鲜市场交易规模达到4万亿元,2018年中国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元,较2017年增长49.93%,渗透率仅5%。预计当前线上市场的渗透率还将持续提升,到2020年达到21.7%。

  2016年1月,盒马鲜生以生鲜为入口切入新零售赛道,搅动线上和线下零售,第一家门店落地上海金桥。一年半后,阿里宣布盒马鲜生为阿里秘密孵化两年的新零售业务。

  生鲜市场已经成为新零售角逐的主战场。盒马鲜生以大海鲜作为爆款切入点,针对对价格不敏感的中产阶级消费群体,定位走中高端的精品路线。其核心逻辑是:利用门店为线上导流,将线下用户转化为线上用户。

  鲍跃忠认为,中国的消费市场已经分层,盒马的定位迎合了头部消费能力较强的这部分顾客需求,“但是现在来看,这部分市场也是有限的”。

  危机来自后入局者在“下沉市场”单点突围。今年以来,定位生鲜细分品类——“菜场”的叮咚买菜蹿红。根据天眼查资料,上线月的叮咚买菜,前身为叮咚小区,半年内已经完成五轮融资,获得高榕资本、今日资本、红杉资本等多家著名投资机构加持,估值超百亿元。

  根据第三方数据最新发布的《2019年1季度移动互联网行业分析报告》,叮咚买菜以81.8万月活用户位列生鲜电商第三,处于第一梯队的每日优鲜与盒马分别以月活680.8万、402.3万的月活位列前两位,并瓜分近八成的新增用户。

  盒马鲜生CEO侯毅曾直言,盒马感受到叮咚买菜的威胁。于盒马而言,“需要一个定位稍低一点的业态,‘下沉’社区”。今年3月,侯毅宣布在标准门店之外进行四个新业态尝试:盒马F2、盒马菜市、盒马mini及盒马小站。当月底,盒马菜市首店落户上海。

  从店面规模、品类、价格以及目标用户来看,盒马菜市都相当于“下沉版”的盒马鲜生。盒马菜市的最大变化在于,引入了“菜场化”的联营柜台,增加散装售卖和鲜制现售品类,以实现更好的线下聚流能力,增加门店售卖的非标商品内容。

  盯上“菜场”生意的不止是盒马。今年1月,美团在上海上线“美团买菜”业务,并于两月后进军北京,与天通苑和北苑两大社区合作试点;饿了么宣布与“叮咚买菜”合作,并定下买菜业务由100城推至500城的目标;拥有近万个门店的苏宁小店宣布,4月下旬上线“苏宁菜场”项目。

  在最近一次公开演讲中,侯毅将2019年比作新零售的“填坑之战”,列述盒马在新零售入的“坑”——全包装食品是否有必要、大海鲜还“性感”吗、餐饮跟超市联动的价值等问题,一度思考“盒马是不是最佳的商业模式”。

  反思“一套武功打天下”的盒马模式复制,难以适应现阶段发展后,盒马方面表示,精细化经营是盒马今年的重点,同时未来门店选址仍将集中于各大城市主城区。

  资本和互联网巨头在细分领域快速入局的同时,线下实体零售正面临战线日,盒马鲜生宣布昆山新城吾悦广场店将于2019年5月31日起停止营业。

  此前,美团旗下的新零售业态小象生鲜宣布关闭无锡、常州地区的多家门店,并将试点范围缩小到未来1个城市仅设2家门店。更早之前,顺丰旗下的新零售品牌顺丰优选也关闭了上海的门店,武汉、青岛、成都等地的门店则在清仓大促销。

  单店体量达盒马生鲜2倍的京东7FRESH,扩张速度一再放缓。有京东内部人士称,团队的频繁更换和对线下店战略定位的不清晰,导致开店计划一再推迟。

  “影响线下店业绩的因素是多元的,昆山运营不到一年就关闭,可能在最初选址时候就有问题,但是通常来说,实体店都要观察两到三年,前期都是亏损的。

  根据公开报道,地产集团新城控股旗下的昆山吾悦广场在2018年下半年正式营业,投入运营不到一年时间。去年3月1日,盒马鲜生与新城控股达成战略合作,由新城控股为其提供门店资源,被视为盒马开店提速的重要信号。

  侯毅给2018年定下“舍命狂奔”的基调后,显示出惊人的拓店速度。截至目前,成立三年半的盒马,共在全国开出150家门店;仅在2019年至今,盒马就新增了41家门店。

  但是,前期线下门店建设的“重”资产投入是盒马模式亏损的重要原因,门店快速扩张,亏损可能呈几何级数加大。前述业内观察人士表示,单店盈利一直是其难以绕过的命题,“开出150家线下门店后,今年盒马可能面临更大的业绩压力,背靠阿里有充足的资金加持,但是阿里不会允许它一直亏,可能会有盈利或者减亏的指标”。

  电商分析师李成东认为,2018年盒马鲜生面临更大的亏损压力。“主要是三方面的原因,一是总部费用,比如平台建设、技术投入等;二是区域扩张过程中,没有进行差异化的定位,很多财务指标达不到;三是上海本地老店、新入局电商等的竞争更加激烈,导致原有市场被分走一部分。”

  对于生鲜电商的未来盈利能力,投资人短期内预期并不乐观。高榕资本投资合伙人陈耀昌表示,生鲜电商未来几年比较难盈利。“甚至有的企业规模越大,成本越高,亏损越严重。”

  长久以来,生鲜产品市场的电商渗透率低,由其行业特性所致:一是上游生产高度分散,产品标准化程度低,且流转时间长;二是冷链运输发展尚不完善,损耗率高。

  行业数据来看,国内果蔬、肉类、水产品的损耗率分别为15%,8%和10%,均显著高于发达国家平均水平。易果生鲜创始人金光磊曾称:“从产地到零售商,生鲜产品最终损失50%以上是常有的事。”

  这就导致生鲜业务本身毛利率较低,而大部分社区生鲜电商仍处于靠促销吸引用户的阶段,其毛利率远低于实体零售店。

  入局生鲜市场的玩家从供应链、物流体系的重构实现降本增效。除了盒马探索的“店仓一体”模式,叮咚买菜、朴朴超市、美团买菜等玩家纷纷加码的前置仓模式,引发资本追捧。今日资本创始人徐新判断,前置仓为特点的生鲜新零售的春天已经来临。

  最早在2015年试水前置仓的每日优鲜,正值垂直类生鲜电商的“风口”。相较于垂直类生鲜电商的仓到站再到家的次日达模式,每日优鲜采用“城市分选中心+社区前置仓”二级分布式仓储体系,即在社区设置多个集仓储、分拣、配送于一体的前置仓,每个前置仓覆盖三公里范围,主打一小时达。

  相较之下,李成东表示,以海鲜等高端食材为经营特色的类盒马新零售公司来说,产品库存丰富+低价+半小时快速配送模式,导致成本非常高昂,再加上门店扩张,装修费用履约操作成本坪效、人效成本等等。

  目前来看,这两种模式都处于持续亏损状态,依靠持续融资覆盖开店、建仓费用以及高昂的履约成本。

  “对于处于业态创新、尝试阶段的新零售,更重要的是,模式迭代与优化。”鲍跃忠说道,盒马的创新一方面是“到家”和“到店”并重的零售形式;另一方面是在零售业强化互联网的流量思维。

  盒马对新零售的野心也不止于生鲜市场。去年4月,“盒马鲜生”将品牌升级为“盒马”,品牌口号也由原来的“有盒马购新鲜”变为“鲜美生活”,预示从生鲜新零售品牌到社区生活服务品牌转变。

  其背景是,阿里联合蚂蚁金服在以95亿美元全资收购饿了么后,曾喊话“市场”要加注本地生活服务。盒马鲜生跑通的商超和生鲜产品即时配送逻辑,将成为阿里与美团下一战场开打的重要筹码。

  零售业内人士期待,未来新零售是线上线下的深度融合,实现场景重塑和流程再造。中国连锁经营协会会长裴亮在2019中国国际零售创新大会上说道,中国零售创新已经进入无人区,已经从简单模仿阶段进入到模仿创新阶段。返回搜狐,查看更多